チェリーキッスの季節小布施

この季節になると小布施の町では、チェリーキッスを使った食べ物がいろんなお店で楽しむ事が出来ます。酸味の強いサクランボのチェリーキッスは生食には不向きですが、食べ方を変えると面白い。　数年前がは小布施町で始められたチェリーキッス、今ではしっかり定着していると思います。

更科蕎麦にチェリーキッスを練り込んだ手打百藝おぶせ の変わり蕎麦は、二色蕎麦を注文すると更科蕎麦と合わせて出てきます。そば種実の体積比率で12%しか取れない貴重な蕎麦粉の更科粉にチェリーキッスを練り込むと綺麗なピンク色の蕎麦になります。チョッピリ酸味のある変わり蕎麦

白い更科に比べると挽きぐるみは、すぐに蕎麦だと分か蕎麦色二番粉を主体に抜き実の粗挽き全粒粉をつなぎを使わず水だけで仕上げる手打百藝おぶせ の挽きぐるみ蕎麦。