豊洲市場「鮨文」
先日東京ビックサイトの展示会に行ってきたお話をしましたが、
美味しいもの大好きなトレドスタッフは、せっかく東京まで行ったのだから
ただでは帰ってきません！
海なし県の長野から出かけて行ったのですから、ぜひ豊洲市場へ・・・・
美味しいお鮨を食べたい！
そんなわけで、「鮨文」さんで美味しいお鮨を頂きました。
「鮨文」さんの取り扱うネタは天然のみということで、新鮮で分厚いネタ、そして江戸前鮨の仕事を
堪能できる酢でしめたコハダ、そして煮物と呼ばれる穴子。
穴子のたれは秘伝で創業以来継ぎたしているそうです。
新鮮なネタで職人の仕事をしているお鮨を食べるんですから、いくら市場といっても、
お値段が高いのは当然。同じ値段でこれだけのお鮨は信州ではいただけません。