ネギのポタージュスープと自家栽培パセリ。

今週初めに、東御街の草如庵に出かけていき、最初のひとしなが葱のポタージュスープでした。3月に行ったときにも野菜のポタージュスープだったと思います。

可愛らしい鈴の形をした器の蓋を開けると、中に入っているスープが見えます。 一見だけでは何のプなのか分かりませんが、ひとくち口に入れると葱だと言う事がすぐにわかります。 中に焼かれた葱も入っていて鴨の庭が添えてあります、黄色の花は菜の花でしょうか? とろみがあり美味しい体にも優しそうなポタージュスープ。

先週スタッフのおばあちゃんから長ネギをたくさんもらって、二人暮らしなので、この量のあるネギをどう調理して食べようかと思案中でしたが、嫁さんがネギのポタージュスープを作ってくれました。 長ネギを10本以上使用したようです。玉葱もほんの少し入れて、オリーブオイルできたポタージュを器ら入れて仕上げに、駐車場で゜育てている鉢植えのブルーベリーの鉢の中にパセリがあります。 昨年ブルーベリーの実の収穫を終えてから、肥料をたっぷりあげたせいなのか、パセリも立派に育ちました。 消毒もなにも使ってないので安心して食べられるパセリです。 ひと茎折パセリを添えて頂きました。 とても体によさそうに思えます。